Le litchi est l'un des fruits les plus difficiles à conserver au frais. Maoming, dans la province chinoise du Guangdong, nommé « ville natale du litchi » de Chine avec une histoire de culture depuis plus de 2 000 ans, a développé une variété de moyens scientifiques et technologiques systématiques pour prolonger la fraîcheur des litchis.
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